Votre plat du jour

Meurotte !!!!!!!!!!! AH enfin quelqu'un qui parle comme moi :p

La meurotte, c'est la vinaigrette en parler Mosellan ^^

On dit celà aussi dans les Vosges...on dit avec l'accent une meeeurrrooooote !!!

Ce soir ligth:
soupe de légumes maison au coin du feu :tomates, carottes, pomme de terre...des vitamines car ca caille dehors..neige, neige...et neige !!!

Ce soir en solo:



une CARBO DE L'ESPACE à me péter le blastron !!!
(avec un jaune d'oeuf)

Ce soir : petit plat préparé ce matin par mon pather:

Crevettes aux petits légumes chinois + nouilles asiatiques....miam

et vous ce soir: Allo Pizza ou Bolino ???

Purée maison et escalope pannée, presque rien, pas faim.

Hier soir, invitation dans un resto typiquement icaunais (icaunais, c'est l'adjectif pour dire "de l'Yonne"), pour fêter mon anniversaire. J'appréhendais un peu, parce que si j'aime découvrir des spécialités bourguignonnes, je ne raffole pas des plats complets cuisinés dans cette région (le boeuf bourguignon, par exemple, je ne suis vraiment pas fan). Quand je vais au resto, j'ai tendance à préférer justement les restos "non-traditionnalistes" (du genre indien, italien etc). Mais comme c'était moi l'invitée, je n'allais pas imposer en plus le choix du resto

Hé bien finalement, j'ai très bien mangé... Entrée : une salade avec un toast de foie gras (parsemé de gros sel, miam) et un peu de magret de canard fumé (re-miam), et surtout, en plat principal, j'ai voulu découvrir un truc dont j'entendais parler depuis longtemps : le jambon à la chablisienne... Alors c'est une grosse tranche de jambon, cuite avec son os, et servie avec une sauce... divine !... à base d'échalotes, de beurre, de farine (un peu de beurre et farine, hein, le but n'est pas que ça pèse sur l'estomac comme une pierre), de crème, de sauce tomate et bien évidemment de vin blanc... du CHABLIS bien sûr... le tout parsemé d'un peu de persil... roh c'était boooooon... Je tenterai de la refaire à la maison...

Ce soir:
aiguillettes de dinde sauce aigre douce + pommes de terre sautées.

MIIIIIIIIIIIIIIAM

Une carbo avec jambon, champignons, oignons, creme et cube or mélangé dans la crème.

Rooo alors là j'interviens... désolée Tari, tu vas te prendre mes foudres sur la tête

Dans une sauce carbonara, la tradition veut qu'il n'y ait pas de crème. L'aspect crémeux vient d'un mélange entre un oeuf cru et du parmesan. Quant à l'assaisonnement, il doit être bien relevé en poivre. D'où le nom de la recette, "carbonara", venant du mot italien pour "charbon" ou "charbonneux". Ah, et la recette originale ne fait pas état, non plus, d'oignon, ni champignons. Par contre, il y a effectivement de la viande de porc... mais plutôt que du jambon, c'est de la pancetta qu'on utilise, ou, à défaut, des lardons.

Je sais, je suis embêtante, mais je trouve que c'est mieux de connaître "LA" recette traditionnelle, c'est une histoire de culture ! D'ailleurs c'est comme la recette de sauce bolognese, c'est même déposé je crois !

Cela dit, moi aussi j'aime bien ajouter crème, oignons et champignons à ma préparation "lardons/oeuf/parmesan"... Mais dans ce cas ce n'est plus une "vraie" sauce carbonara...

Je sais que c'est pas la vrai carbo...
Un dérivé quoi

Ah mais t'inquiètes, moi aussi j'aime bien faire des dérivés ! (pfff "les dérivés" ça me rappelle vaguement des cours de maths de term S... je ne sais plus du tout ce que c'est que cette cochonnerie-là)

Pour encore une autre variante de la sauce "carbo" qu'on décline vraiment... à toutes les sauces : il m'arrive d'ajouter un peu de vin blanc dans mon mélange oeuf/poivre/parmesan...

(j'ai oublié de préciser, des fois que des gens se poseraient la question : le mélange oeuf cru/parmesan, il faut le verser sur les pâtes cuites et égoutées... comme elles sont encore chaudes, cela cuira juste assez l'oeuf pour lui donner son aspect crémeux, mais il faut faire attention à bien remuer)

La Reine-Lézard a écrit:

Ah mais t'inquiètes, moi aussi j'aime bien faire des dérivés ! (pfff "les dérivés" ça me rappelle vaguement des cours de maths de term S... je ne sais plus du tout ce que c'est que cette cochonnerie-là)

Pour encore une autre variante de la sauce "carbo" qu'on décline vraiment... à toutes les sauces : il m'arrive d'ajouter un peu de vin blanc dans mon mélange oeuf/poivre/parmesan...

(j'ai oublié de préciser, des fois que des gens se poseraient la question : le mélange oeuf cru/parmesan, il faut le verser sur les pâtes cuites et égoutées... comme elles sont encore chaudes, cela cuira juste assez l'oeuf pour lui donner son aspect crémeux, mais il faut faire attention à bien remuer)

Je note :p

Ce soir, un peu de dépaysement: resto Pakistanais.

Bonne gastro !!!!

moi ce soir TARTIFLETTE MAISON ...mega !!!

Franxerox a écrit:

Bonne gastro !!!!

Pfffffffff, vive les clichés !

Alors ce resto pakistanais... hein ???

qu'est ce t'as bouffé ???


et ta chiasse ???

Envie de tester un gateau au nutella cet aprem... à voir si motivation là.

Gateau au nutella fait, et gouté : une merveille !!

Si quelqu'un veut la recette..mp moi.

Ce soir salade maison:

blé + mais + tomates + tête d'asperge + oignons + radis + Thon

Ce soir raclette :p

= gras = cholesterol = kilos en trop = dans quelques années jpourrais pu mettre mon serre taille

jus de fruits.
a par ça il n'y a que la tisane et les médocs qui déssencent
p***** de grippe T.T

Tári a écrit:

Ce soir raclette :p

= gras = cholesterol = kilos en trop = dans quelques années jpourrais pu mettre mon serre taille

alors là...je te connais plus !!!

Tári a écrit:

Ce soir raclette :p

= gras = cholesterol = kilos en trop = dans quelques années jpourrais pu mettre mon serre taille

Il y a aussi des acides gras qui contribuent à notre bonne santé !
En gros il en faut mais pas trop et surtout choisir les bons acides gras ..